భారతీయ వంటకాల్లో నెయ్యికి విశిష్ట స్థానం ఉంది. ఆయుర్వేదం దీనిని జీవన శక్తినిచ్చే అమృతంతో పోల్చింది. మితంగా తీసుకుంటే జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకాన్ని తగ్గిస్తుంది. నెయ్యిలోని ఒమేగా ఫ్యాటీ ఆసిడ్లు మెదడు కణాల అభివృద్ధికి తోడ్పడి జ్ఞాపకశక్తిని పెంచుతాయి. విటమిన్లు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి.
